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  • 煎茶綠茶蒸青綠茶

區域:全國

簡介:

綠茶的故鄉是中國。它是我國古代發明的一種茶類,比的歷史更悠久。據“茶圣”》中記載,其制法為:“晴,采之。蒸之,搗之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣?!奔磳⒉蓙淼男迈r茶葉,經蒸青或輕煮“撈青”軟化后揉捻、干燥、碾壓、而成。 這樣制成的茶葉色綠湯綠葉綠,十分悅目。據考證,年間,日本高僧大廣心禪師到浙江研究佛學,將徑山寺的“”和“抹茶”制法帶到了日本,日本的蒸青綠茶由此發軔。日本的蒸,除了抹茶外,還有玉露、、、等。由于蒸汽殺青溫度高、時間短,破壞較少,加上整個制作過程沒有悶壓,所以蒸青茶的葉色、湯色、葉底都特別綠


 

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