精釀啤酒設備包括;
原料儲藏設備——麥芽、大米儲倉、輸送管橋、空氣除塵器、溫濕度監察控制設備、通風設備、稱重計量設備等;
原料備制設備——麥芽、大米輸送機、離心式除塵器、振動篩、麥芽、大米粉碎機、儲料箱斗、自動計量電子稱等;
麥汁制備設備——糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、麥汁煮沸鍋、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷卻器、冰水冷水制備器等;
啤酒發酵設備——發酵池發酵罐、發酵溫度控制設備、酵母培養擴培罐、CIP洗滌殺菌設備、熱水堿水備制設備等;
啤酒過濾設備——酵母離心分離機、濾棉硅藻土過濾機、回旋精濾機、生物膜過濾機、啤酒濁度計、脫氧水制備設備、高濃度沖稀裝置等;
啤酒儲配設備——清酒儲罐、溫度控制設備、容量計測裝置、配送酒泵及自動控制和計量裝置等。生產線啤酒設備工藝
麥芽工藝:
原料大麥→ 粗選(去雜去石除鐵) 精選(去雜谷及破損麥粒)→分級(2.2mm 以下作飼料)→ 浸漬 →發芽(通調溫調濕空氣)→ 綠麥芽 →干燥與培焦 一除根 成品麥芽
啤酒工藝:
大米、麥芽 → 原料粉碎 → 糊化 → 糖化 → 麥汁過濾 → 麥汁煮沸 →加酒花 → 回旋沉淀 → 冷卻 → 發酵 → 后發酵(成熟)→ 濾酒 →→灌裝 → 鮮啤清酒→→殺菌 → 灌裝 → 熟啤
設備:
麥芽培養系統設備
1、 計量秤2、 麥芽粗選機3、麥芽精選機4、麥芽分級機5、 貯存倉6、浸麥槽7、發芽箱8、干燥爐9、除根機
糖化系統設備
1、麥芽粉碎機2、大米粉碎機3、糊化鍋4、糖化鍋5、 過濾槽6、 直沸鍋7、旋流沉淀槽8、 薄板冷卻器9、麥汁充氧器10、酵母添加器11、排氣系統
2、發酵系統設備
3、1、發酵罐2、罐頂閥組件及相關閥門、管路
輔助系統設備
1、 堿罐2、殺菌劑罐3、純凈水處理器4、電鍋爐5`熱水罐6無菌水罐等
啤酒廠的基本設備清單
原料處理設備:包括麥芽倉、麥芽破碎機、輸送帶等。
釀造設備:包括糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、旋沉槽、麥糟罐等。
發酵設備:包括發酵罐、溫度控制系統、二氧化碳系統等。
過濾設備:包括過濾器、離心機、過濾機、瞬殺系統等。
瓶裝設備:包括瓶洗機、灌裝機、貼標機等。
輔助設備:包括蒸汽鍋爐、壓縮空氣機、制冷機、水處理、CIP等。